好久沒煮菜了...

原本這兩天要去清境農場玩的，但因為老婆生病了，便待在家中照顧她，順便練習一下煮飯的技巧。在這過程當中，發現自己腦袋快生鏽了，要一次煮這麼多餐又要有變化，實在有點黔驢技窮的感覺，只好趕快寫下來，供日後參考。

其實之前還蠻常做菜的，只是換了新工作之後，交通的距離稍遠，回到家的時間較往常晚，所以才生疏了許多。不過我會的都是一般家常菜，跟大廚沒法相比…

玉米排骨湯：
玉米x2 - (可以換成白蘿蔔或其他東西)
排骨 - 量大概是玉米的一半就可以了(經濟實惠的比例)
蔥 - optional (沒天天煮菜，蔥基本上都會放到爛，放不放其實沒啥差)
作法 - 把玉米和排骨加水丟到電鍋裡，約三、四杯水的量即可。(當然，別忘了加鹽…)
ps.其實這道湯弄起來真是簡單又好吃，實在不需花大錢去外面買啦(兩碗的錢我就可以煮一大鍋啦)！

肉絲炒飯：
其實炒飯的重點只在『順序』而已，多練習幾次就會抓到訣竅了！
1. 熱鍋
2. 加點油，加熱到出現太陽的形狀 - 這時候用中火就可以了
3. 把打好的蛋放進去
4. 稍微等一下之後(蛋的下方稍微變成固體，但上面還是液狀時)，把白飯平均地倒在蛋上面
5. 翻炒一下，把飯稍微處理一下，以免沒有散開
6. 轉成大火，把想加的料(這些材料之前就要先煮熟了)放進去，快速的翻動炒飯，讓水蒸氣散掉
這樣就完成一盤粒粒分明的好吃炒飯啦！
ps.在第六步的時候可以加醬油，或是炒好後再加蕃茄醬也行，佐料依喜好自行決定。

洋蔥炒肉絲：
1. 先把洋蔥切成細絲
2. 將油加到鍋子中熱好
3. 把洋蔥丟進去，快炒一下，直到洋蔥有點焦掉(泛黃)即可
4. 到一杯水進去，悶煮一下洋蔥，大概20~30分鐘左右就會很爛了
5. 把肉絲放進去一起悶一悶
ps.這道菜很好下飯，拿來拌麵也很不錯吃，也可以加些香菇或其他佐料

馬鈴薯沙拉：
1. 馬鈴薯兩顆洗淨後，和雞蛋x2丟進電鍋，約兩三杯的水量蒸煮
2. 熟了之後，把馬鈴薯浸到水裡，再拿起來剝皮 (蒸的夠爛的話，皮應該一剝就下來了)
3. 用湯匙把馬鈴薯壓成泥，然後把蛋白切成塊狀丟進去加上沙拉一起攪拌
4. 小黃瓜、紅蘿蔔、蘋果憑喜好添加
5. 把蛋黃捏碎灑在上層
ps.有加蛋的話，就要趕緊吃完，以免壞掉。想放久一點的話，可以先不加蛋，等要吃的時候再來蒸蛋即可。